手作りみかんソースでお茶と蒸しパン
先日、大量にみかんを買ってしまい、みかんジャムならぬ、みかんソースを作った。（砂糖無しでジャムを作ろうとしたが、煮詰めが甘くソースになった）
みかんソースは、みかんをミキサーにかけ、ざるでこして煮詰めただけ。
残った繊維は土に混ぜて堆肥にした。
ホーローのミルクパンでコトコト。灰汁を取りながら煮込む。みかんの香りが心地よい。ただ繊維はもう少し残しておけばよかったと思う。当たり前だが量がかなり減ってしまったし、そもそもほぼ果汁のみでジャムって無謀すぎるよなぁ。できるわけないよなぁと反省。そんなわけで、みかんソースが出来上がった。
そのみかんソースを使って、まずは蒸しパンを作ってみた。
ホットケーキミックスと大豆粉、卵、そして水分はみかんソースのみで、ラカンカで甘みを足して作ったもの。
みかんの香りは、ほんのりで優しい味で美味しかった。水分をみかんソースのみにすることで、ラカンカの量を少なくできて、より美味しかったと思う。（ラカンカは、個人的に少し苦みを感じる）
そして次に作ったのは、みかん茶。（ちなみにスプーンはCoCo壱でもらったやつ）
作ったと言っても、みかんソースをお湯で割っただけ。
これが、ゆず茶みたいでなかなかいける！！
砂糖を使わずに詰めただけだから、早く消費しないといけないみかんソース。
美味しいみかん茶をごくごく飲んでほっこり消費しよ。
ちなみに、みかんソースを炭酸水でも割ってみたのだが、モコモコと泡がすごく、味はまぁまぁで良くいえばビールのような見た目になった。悪く言えばちょっと汚いビールのようになった。（写真は撮り忘れたが…）
